おいしく、楽しく、ありがたく

自然食料理で人気の民宿「わら」。その、楽しくて心あたたまるメッセージと、今日から始められるやさしいレシピの数々。食を楽しみ、毎日をいきいきと生きるためのヒントが満載！　今、真に豊かな食のあり方を提案する、暮らし方読本です。

【目次】

わら－その料理とこころ
わら料理の基本
重ね煮／ごはん／一汁一菜／パン／だし
無季の章
ソース・ドレッシング／常備菜／おやつ
春の章　三月～五月
春の重ね煮料理／竹の子のばっかり食／豆腐ハンバーグ／竹の子の木の芽和え／じゃがいもとにらのジョン／梅豆腐／春野菜の重ね蒸し／ひじきと玉ねぎのツナサラダ／しいたけとじゃがいもの炒め物／ごま和え三種／ほか
夏の章　六月～八月
夏の重ね煮料理／きゅうりのばっかり食／なすのばっかり食／ごま味噌きゅうり／キャベツと青しその重ね漬け／ひじき餃子／枝豆豆腐とかぼちゃ豆腐／オクラの冷汁／きゅうりの冷汁／ごまだれそうめん／夏野菜とナッツの重ね煮炒め／ほか
秋の章　九月～十一月
秋の重ね煮料理／ごぼうのばっかり食／芋のばっかり食／しめじごはん／栗おこわ／五目ごはん／焼きビーフン／けんちん汁／梅ごぼう／ごぼうのフリッター／里芋田楽味噌／じゃがいもの照り煮／きのこスパゲティー／野菜のテリーヌ／ほか
冬の章　十二月～二月
冬の重ね煮料理／れんこんのばっかり食／大根のばっかり食／かぶのばっかり食／れんこんまんじゅう／れんこんの梅肉和え／れんこんバーグ／大根のきんぴら／大根サラダ／キムチ／味噌煮込みうどん／わら風雑煮／味噌豆腐／わら風すき焼き／粕汁／梅雑炊／親子丼／ほか
番外編
生グルテン／生麩カツ／竹の子の下処理／わらびのアク抜き

かおりの夢
康弘の夢
夫婦のような関係－料理と器・その夢の出会い
あとがき

【著者プロフィール】

船越康弘（ふなこしやすひろ）
1956年、岡山県早島町に生まれる。姉の病気を契機に自然食に興味を持ち、20歳の頃、食養料理の大家小川法慶氏に出会って、氏のもとで修行。 1986年、岡山県川上町に自然食料理を提供する民宿「百姓屋敷わら」を開業する傍ら、エコロジー、環境問題に取り組む。“地球のリズムで自然食”をモットーに、まずよき父親、次によき夫、そしてよき料理人を目指す。 著書『おいしく楽しくありがたく』（カタツムリ社刊）、『穀物菜食動物・人間』『アトピーなんかぶっとばせ』『健康は台所から』（以上、美健ガイド社刊）、『わらの料理』（船越かおり共著・百姓屋敷わら刊）

著者へのリンク関連

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ブログ：http://wara.jp/blog/

Twitter：https://twitter.com/waraclub?lang=ja

船越かおり（ふなこしかおり）
1956年、和歌山県有田市に生まれる。1980年、24歳で康弘と結婚。二男一女の母。 1985年、岡山県川上町に移り住み、「百姓屋敷わら」の開業に尽力。10代後半に玄米菜食を知り、今は“おいしいことはいいことだ！”をモットーにした自然食を実践している。共著『わらの料理』