NPO法人「自然育児友の会」のメンバーがおすすめするとっておきの天然酵母のパン屋１６０店【全国ガイド】

「天然酵母（なるべく自家製）を使っていること」「原材料への気配りがあること」「添加物不使用」を大前提として、とにかく「美味しい！」と認められたものを厳選しました。「自然育児」という共通の関心をもち、自然にそった食生活や暮らし方を心がけている母親たちならではの感性で選ばれています。
すべてのお店をていねいに取材し、パンの特徴やお店の雰囲気にとどまらず、オーナーの生き方にもスポットを当て、ひとつひとつのパン屋さんの個性を浮き彫りにしました。
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この本のキーワードのひとつは「スローライフ」です。自然の恵みを生かして、それぞれの気候風土に合わせてつくられる天然酵母パンそのものが「スローフード」といえますが、お店の方々の暮らしぶりもまさしく「スローライフ」です。自分のリズムにあったやり方でパンをつくり、地域に溶けこんでいるパン屋さんたち。彼らを通して私たちは、シンプルで豊かな生活のあり方をかいま見ることができます。
また、登場するパン屋さんに子育て中の母親が起業したケースが多いことも、この本の特徴です。自分たちの暮らし、家族、子どもとの時間を大切にしながら、そのなかで得たものを仕事に生かす、そんな母親たちへの共感と応援も込められています。