ミネラルのバランスを十分にとると、身体の機能は飛躍的に高まる。これは動物も植物も変わりなく、どんな生物にもあてはまる原理である。そのため、ミネラルを摂ることによって湿疹が消えたり、黒髪が生えてきたり、老樹が若返ったりする。
40年にわたって、土と作物の研究を続けている著者が、健康とミネラルの関係を具体的に解説する。