有機物を循環させることによって、あらゆる生命活動を支えてきた「土」。しかし文明の名のもとに人間は生命の基である土を痛めつけ、そのつけは作物への障害からついには人間の健康問題にまで及ぼうとしている。40年にわたる土と作物の研究を通じて微量ミネラルの重要性にいち早く着目し、独自の土づくりの指導で畑と作物をよみがえらせてきた著者が、土が切り開く未来への展望を語る。